现在采用热卤技术，不含任何添加剂，纯天然植物卤料，做放心卤味，动手能力不强的朋友，文末有视频教程获取方法。

　　八角20克，山奈15克，白芷15克，胡椒10克，香菜籽25克，香叶15克，千里香17克，陈皮10克，草果8克，茴香15克，肉豆蔻16克，桂皮10克，白豆蔻13克，姜18克，甘草7克，丁香4克，白胡椒5克，

　　用水清洗上述香料，放入沸水中浸泡10分钟，捞起放入锅中炒3分钟，放入破壁机中打碎，放入香料包中，准备好腌料包

　　植物油10公斤，辣椒1500克，葱500克，生姜250克，洋葱200克，芹菜250克，八角10克，山奈10克，香叶8克，茴香15克，丁香2克，草果6克，肉桂25克，白豆蔻8克，陈皮4克，花椒40克。

　　将蔬菜油放入锅中煮沸，将大葱、生姜、洋葱、芹菜炒至金黄色，捡起残渣扔掉，然后将热油舀入装有辣椒和香料的不锈钢桶中4-5次，搅拌均匀，过滤掉残渣48小时，即成为半成品卤油。

　　将30公斤卤水倒入桶中，打开火，放入卤料1个，红辣椒500克，干辣椒500克，卤油1000克，黄栀子30克，麦芽糖500克，盐300克，鸡精250克，生姜120克，大蒜100克，大火煮沸后转入中小火，煮40分钟，即可腌制。

　　将100克料酒倒入卤水中，将15公斤加工好的食材依次放入卤水中。如果容易煮，先放。卤水煮熟后，关火浸泡30以上。