国立长沙临时大学在长沙韭菜园1号圣经学院开学，这一天也成为后来西南联大的校庆日。

　　在长沙，杨潇沿着韭菜园路骑行，看到一排小吃店，槟榔、鱼粉、“鸭霸王”“秘制小甲鱼”，还有堂客在店门口慢悠悠地炸着红薯饼……“沿街溜达，那种‘市井气’和记忆中临大师生提及的各种熟悉的小吃重合在一起，让我觉得自己离他们更近了一点。”

　　沿韭菜园路北上，再向西拐入中山路，这里1930年代就是长沙美食的三大商圈之一，“在这里可以吃到长沙夜宵中最常见的臭豆腐、饺饵、麻油猪血、糖油粑粑、汤粉、碱面，还可以喝到咖啡、白兰地和德国黑啤。”

　　作为如今的“新消费之都”，长沙一直是一座有着消费DNA的城市。中提到1936年出版的：近中午，面馆陆续开业，晚间生意最佳，“盖一般市民，都以晨茶过早，晚面消夜为无上妙品也”。

　　而现在，这里早已成为长沙网红墙所在地，成为这座城市的新兴地标和“流量密码”。

　　从长沙到常德，又带领我们“解锁”了一些冷知识，比如：为什么“湘潭尤嗜槟榔”？

　　其实，槟榔最早流行于两广、福建一带，清代实行海禁，乾隆规定外国商人只能在广州交易，通达岭南的水陆码头湘潭由此成为中国对外贸易的中转站，外国货物在广州上岸后，先汇集到湘潭，再分运至内地，来自广东的嚼槟榔习俗随着各种进口货很快在湘潭蔚然成风。

　　鸦片战争后，中国门户渐开，长沙开埠后湘潭失去交通枢纽位置，日渐衰落，与此同时，在广东、福建等沿海地区，槟榔被烟酒等现代消费品取代，嚼槟榔的习俗就退缩到了湖南中部湘潭这块飞地。

　　在杨潇笔下，逐步深入西南腹地，中国的城市、乡村、山林的风貌、海拔、语言等也变得丰富多样。

　　在长沙酒店出门时，服务员对他说“你现在也去发财了”——在长沙人的敬语里，“出门”约等于“发财”；还有常德米粉店经典问话“气圆滴气扁滴”；在关岭到永宁途中，他听到像狗吠一样的鸟鸣，还有一种充满喜感的鸟叫像是在说“该减肥”“该减肥”……这些应该都是不亲自走一走，体会不到的状态。

　　杨萧在一次中坦言，置于当下，感受到中国处于不同“时区”。

　　“到益阳老城，发现老城刚刚完成一次拆迁。当时我强烈感觉，中国处于不同时区里，拆迁对于北上广可能大城市待久了觉得处于十年前的事情，比如北京在2008年之后拆迁就不太进入我们视野了，基本处于完成时了。但在益阳，那是一个刚刚完成的状态。”

　　“时差”这个话题，

　　在中国广袤的大地上，从东部到西部，从城市到农村，经济发展程度、社会文化生活确实不尽相同，“把自己沉浸在文献里只是理解历史的第一步，去现场看看那些地方才是无价的补充。”