外媒消息：据美国肉类出口协会发布的消息，在新冠疫情期间，日本对外卖和送餐的需求达到了新的高度，餐饮业通过为顾客开发新的菜单创意以应对。以Kara-age为特色的专卖店就是一个例子，在2020年和2021年经历了爆炸性的增长，其销售额达到9.5亿美元，比2019年增长50%。Kara-age是一种日本烹饪技术，将各种食物--最常见的是鸡肉--放在油里炸。

　　USMEF认为美国猪里脊肉是一种可行的选择，并与领先的厨师合作，为餐饮服务部门开发炸猪肉食谱，被称为Butakara（卡拉时代风格的炸猪肉），目前已经开发了九个新的食谱。

　　“炸猪里脊项目是今年秋季针对餐饮服务部门的几个猪肉营销举措之一”，USMEF营销总监Satoshi Kato说：“我们将在9月开始在贸易展、定制研讨会和与餐馆的一对一会议上全面推广这一概念”。

　　USMEF也看到了Butakara在零售业的潜力，并将与目标客户零售商一起制定推广计划。它还正在为九种食谱中的每一种开发视频，用于社会媒体推广，以建立消费者对该概念的认识和兴趣，并通过餐饮服务和零售部门拉动需求。对这项新举措的资金支持来自美国国家猪肉委员会、美国农业部的市场准入计划、印第安纳大豆联盟和联合大豆委员会。（编译整理，仅供参考）