虽然鱼露是露水，但它是一种调味品。它广泛应用于沿海地区，在大陆仍然很少见。如何使用鱼露？鱼露的使用方法和步骤是什么？鱼露适合谁？鱼露的禁忌是什么？

　　鱼露是市场上非常常见的调料，但是用的不多。鱼露是做什么的，怎么用，什么时候放鱼露，一起吃什么最好？

　　鱼露是用小鱼腌制发酵而成的酱汁。咸鲜是它的特色。在福州，它经常被用来代替盐。白烧牛肉可以吃，也可以炒白菜。煮鱼粥可以增加新鲜度和咸度，这让你很好吃。

　　鱼露可以用来调味汤、鱼贝贝类、动物肉和蔬菜。比如铁板鱼露虾也可以作为烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味品，比如酒烧鲈鱼，也就是用鱼露蘸菜。鱼露的烹调应用与酱油相似，可以起到咸、鲜、香、调色的作用。由于它含有多种美味的成分，味道极其鲜美，风味与普通酱油明显不同，是一些高档菜肴的理想调味品。适用于油炸、油炸、蒸煮、炖煮等多种工艺，特别适合混合，或作为蘸料，也可与新鲜汤料和煮面汤料混合。有些地方还常用腌制鸡、鸭、肉。