材料：鸡腿500g，小土豆5个，小辣椒1个，蚝油1勺，料酒1勺，姜4片，酱油2勺，葱花少许；

　　第一步，准备几只鸡腿，用清水冲洗干净，控水后切块，放入大碗中，加入少许淀粉，用手搅拌均匀；

　　第二步，吸掉鸡肉上的血渍和污渍，再次用自来水冲洗干净，准备几片生姜，将生姜切成小块或丝，准备一把花椒粒，锅中加入少许食用油；

　　第三步，将姜丝、花椒放入锅中，小火煸炒一会，炒出香味，然后将预处理好的鸡腿放入锅中，煸炒一会，将鸡肉中的水煎出；

　　第四步，然后加入蚝油和酱油，翻炒均匀，再往里面加入一碗清水，大火把锅里的汤烧开，然后转小火继续炖一会儿。15分钟左右，土豆去皮，切块；

　　第五步：鸡块炖好后，放入土豆块，继续炖一会儿，土豆炖好，加少许盐调味，然后大火收汁，关火，出锅。