比茹的传统产品有十种，它们的排名是：甜酱黑菜、甜酱八宝菜、甜酱甜瓜、甜酱黄瓜、甜酱甘露、甜酱姜芽、甜酱香菜、甜酱萝卜、甜酱黄瓜、白糖蒜。这些产品色泽鲜艳，酱香浓郁，酥嫩可口，咸甜适中。现在很多传统名菜都是罐装销往国外。

　　六必居酱菜是北京绝对正宗的传统小吃，历史悠久，名声显赫。不仅北京人经常吃，国宴上也经常能看到六必居咸菜。

　　现在我们来看看这个著名的六必居咸菜的腌制方法，还有六必居咸菜的做法。按照以下方法，你一定可以腌制出酱香浓郁、脆嫩可口、咸甜适中的六必居咸菜。

　　2.然后将黄瓜洗净切成条状，再将青椒切成块状，姜蒜洗净后切片。

　　3.然后将酱油倒入锅中，加入少许鸡精、冰糖、胡椒粉、红辣椒和少许白醋。

　　4.煮沸后，将黄瓜和青椒与盐混合，腌制3小时，然后去除水分以控制干燥。

　　5.将黄瓜、青椒、姜、蒜放入容器中，然后倒入酱料晾干，再用碗盖好，再盖上盖子。

　　6.上菜前腌制3到4天左右。

　　北京酱菜十大品牌：六必居、玉堂酱菜、怀茂酱菜、三和西梅、吉祥居、川南、天元酱菜园、饭扫光、金菜地、博宏菜。现在大家都喜欢吃点吃的，不仅有咸菜，橄榄还有北京的咸菜。六必居的咸菜排名第一，因为种类多。他家的咸菜有黄瓜咸菜，茄子咸菜，豆芽咸菜等等，六必居的咸菜特别好吃，甜脆的感觉让你流连忘返。

　　按照排名，他们在北京不分上下。但是比较有名的有以下几个。老酱菜有六必居、天元、天一顺、董保利、西四天一、前门外天章、门头沟九元酱菜。

　　酱是汉族人常见的配菜，一般配粥食用。汉族制作酱料的历史可以追溯到春秋战国时期。的咸菜可以分为北方风味和南方风味两大类。魏碑以京味为代表，口味有甜有咸。南方风味以扬州酱菜为代表。北方咸菜咸，南方咸菜甜。

　　六必居八宝酱菜正宗做法？

　　配料：黄瓜1000克，莲藕和豆角800克，红豆400克，花生300克，板栗仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，黄酱2000克，糖100克，酱油1000克。

　　将上述原料全部加工成大小相等的形状，混合在一起，用水浸泡得有些咸味，取出晒干千年，放入布袋中放入黄酱、糖、酱油于缸中，每天搅拌一次，持续5-7天。

　　主料先不要加盐太多，时间要长一点，5-8天。罐子里的调味品应该被淹没。如果主料不足，就加凉开水。

　　第一步。坚果提前用开水浸泡。

　　第二步。泡过的坚果很容易去皮，把皮剥掉。

　　第三步。将所有材料剪成小色调。

　　第四步。用水煮坚果，然后将胡萝卜和青豆放入热水中焯一下。

　　第五步。把一碗酱油，一勺盐，两勺糖煮开，放凉。

　　第六步。把所有的材料放进果汁里。

　　第七步。烧热干锅，关火放入芝麻，防止芝麻溢锅，芝麻变黄。

　　第八步。把芝麻撒到咸菜里，过一两天就可以吃了。

　　第九步。美味可口的六必居八宝咸菜都吃完了

　　黄瓜、生菜、生姜、白萝卜、胡萝卜、莲藕、花蜜、花椒、花生、大蒜、生姜、酱油、白糖、盐、白酒、香料、

　　1.分别洗净沥干。将黄瓜切成小块。生姜，胡萝卜，白萝卜，生菜，莲藕，切丁。分别用盐腌制4小时。