上世纪30年代，山东济南府有鲁菜名店吉凌园，与汇泉楼聚丰德并称为省城三大名店。 20世纪90年代，济南80后小伙杨晓路的祖先，在济南洛口镇开了一家小饭店，名为福泉居，当时的主菜是红烧鸡。2011年，杨小璐重拾祖先的主菜，创新地将红烧鸡配上米饭，在济南周公祠附近开设了第一家红烧鸡饭店，每天销量超过300份。