外媒消息：无论是购买圣诞礼物、购买新车还是购买食品，每个人都感受到了通货膨胀的压力。食品杂货价格已经上涨了21%（从2020年1月到2022年8月），脂肪和油的零售价格上涨了30%--大豆油是煎炸和烘烤的关键成分，包括它在人造黄油、食用油和沙拉酱中的使用。将其在餐饮业的受欢迎程度与大豆油用于生物燃料生产的方式相提并论，后者在过去十年中翻了两番，难怪大豆油现在是一个热门话题。但一项新的研究只是增加了证据，证明美国种植的大豆很适合那些希望烹饪、加油或寻找其他可持续解决方案的人。

　　美国大豆局与普渡大学合作进行了一项食品和燃料研究，以评估生物燃料中豆油使用量的增加是否导致了消费者食品零售价格的上升。

　　这个等式中缺少的一个关键因素是，只有五分之一的大豆是油：绝大多数的大豆是作为动物饮食中的优质蛋白质使用的豆粕。为满足生物燃料的需求而扩大对油的压榨，增加了对粕的供应，推动了动物蛋白产品的价格下降。这部分抵消了石油和烘焙食品价格的增长，使消费者价格指数（CPI）中的“家庭食品”部分总体上没有变化。这可以归因于肉类价格在CPI中所占的份额大于脂肪和油。

　　“我们创建的经济模型将大豆的农场供应与各种食品的零售需求联系起来。”普渡大学食品和农业经济学家Jayson Lusk说：“在评估了豆油需求上升对杂货店价格的影响后，我们发现的是CPI几乎没有变化。虽然对生物燃料的需求增加推高了不同类别的石油零售价格，在0.16%和4.41%之间，但乳制品、牛肉、猪肉、鸡肉和鸡蛋的动物产品零售价格下降了-0.01%和-0.16%之间。”。

　　用于生物燃料的豆油需求量增加20%，会产生以下价格影响细分（其他条件不变）：

　　大豆油在煎炸和烘烤的零售价格中增加0.16%，人造黄油零售价格增加0.82%，沙拉/烹调油增加4.41%，其他含油食品增加0.16%。

　　动物蛋白零售价格下降0.16%，鸡肉零售价格下降0.13%，猪肉零售价格下降0.06%，乳制品零售价格下降0.02%，牛肉零售价格下降0.01%。

　　此外，农场层面的大豆价格增长了0.73%，大豆生产者的农场收入增长了0.92%，整体粗豆油价格增长了8.17%。

　　“研究继续支持我们的行业理念，即美国大豆具有解决两个生存挑战的独特能力：粮食安全和可再生能源。此外，这项研究表明，生物燃料的增加对杂货店的通货膨胀影响有限，”USB市场情报部副总裁Mac Marshall说。“同样重要的是，要记住许多因素导致食品价格上涨，如能源和运输成本、工资水平提高和供应链中断，更不用说美国西部的干旱和俄乌冲突。”。

　　美国农业部经济研究局估计，消费者在食品上每花1美元，只有大约0.14美元是由原始农场商品的成本造成的，这意味着0.86美元是由其他农场后因素造成的，如运输、加工、包装和零售成本。