为进一步加强农村集体聚餐食品安全管理，切实保障广大群众身体健康，10月18日上午，曹桥街道食安办组织开展乡厨专题培训，街道农村家宴厨师及帮厨人员50余人参加。

　　平湖市市场监管局餐饮科科长华良平对家宴食品安全风险防控及规范操作等作了介绍，重点分析了各类食物中毒的原理、预防食物中毒的方法、农村家宴的申报程序、食品原料进货查验要求及食品安全事故应急预案等重点环节，并结合近年来食品安全事故案例分析了农村家宴厨师在操作过程中的要求和注意事项。

　　平湖市厨师协会会长卢昱对宴席知识及烹饪操作技能、烹调师的基本素质、烹饪技能、食品安全管理与标准、家宴前期准备与标准、家宴操作与标准、食品安全防控与标准等内容进行了详细讲解，同时还进行了考前重点知识培训。

　　培训结束后，街道食安办组织培训人员进行线上考试，成绩合格的将颁发《平湖市家宴厨师培训证书》，届时，该证书将作为农村家宴厨师进入家宴中心操作的准入条件。

　　通过此次培训，切实提高了街道辖区农村家宴厨师守法从业意识和职业水平，对保障农村家宴食品安全起到了积极有效的作用。厨师们纷纷表示，今后在承接家宴时将进一步规范操作程序，更注重食品安全卫生，切实保障广大群众“舌尖上的安全”。